فایل کامل پژوهش تولید آنزیمی شربت گلوکز با بررسی فرآیندهای زیستی، فناوری‌های صنعتی و کاربردهای تغذیه‌ای

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 فایل کامل پژوهش تولید آنزیمی شربت گلوکز با بررسی فرآیندهای زیستی، فناوری‌های صنعتی و کاربردهای تغذیه‌ای دارای ۲۰ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در Power Point می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل پاور پوینت فایل کامل پژوهش تولید آنزیمی شربت گلوکز با بررسی فرآیندهای زیستی، فناوری‌های صنعتی و کاربردهای تغذیه‌ای  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز فایل کامل پژوهش تولید آنزیمی شربت گلوکز با بررسی فرآیندهای زیستی، فناوری‌های صنعتی و کاربردهای تغذیه‌ای۲ ارائه میگردد

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل کامل پژوهش تولید آنزیمی شربت گلوکز با بررسی فرآیندهای زیستی، فناوری‌های صنعتی و کاربردهای تغذیه‌ای،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن فایل کامل پژوهش تولید آنزیمی شربت گلوکز با بررسی فرآیندهای زیستی، فناوری‌های صنعتی و کاربردهای تغذیه‌ای :

فایل کامل پژوهش تولید آنزیمی شربت گلوکز با بررسی فرآیندهای زیستی، فناوری‌های صنعتی و کاربردهای تغذیه‌ای

تولید آنزیمی شربت گلوکز

عنوان:

.۱دلایل استفاده از روش های آنزیمی

.۲آنزیم ها ومنابع آن

.۳تولید اسیدی –آنزیمی شربت گلوکز

.۴تولید آنزیمی –آنزیمی شربت گلوکز

.۵خصوصیات رئولوژیکی

.۶منابع نشاسته

دلایل استفاده از روش های آنزیمی

¨روش اسیدی DE=55 ¨بالاتر ازDE=55 شربت تیره و تلخ می شود ¨امکان انجام فرایند برگشت در محیط اسیدی و تولید دی ساکاریدهای برگشتی (مانند ایزومالتوز و جنتیوبیوز) . ¨انجام واکنش میلارد و کاراملیزاسیون و تولید هیدروکسی متیل فورفورال که باعث تیره رنگ شدن شربت می شود . ¨افزایش خاکستر شربت طی خنثی سازی ¨نیاز به دستگاه های مقاوم به خوردگی ¨اهمیت استفاده ازآنزیم ها در این است که واکنش های بین ملکولی رخ نداده و در نتیجه تشکیل رنگ و ایجاد مزه تلخ در اثر فراورده های تجزیه ای حاصل از گرما دیده نمی شود .فرایند نسبتاً آرام بوده

آنزیم ها ومنابع آن

گلوکوآمیلاز-پلولاناز- آمیلازßوa

آمیلاز باسیلوس سوبتیلیس-باسیلوس لیشنی فورمیس a