فایل ورد کامل مطالعه علمی فصل دوم پایان‌نامه درباره مبانی نظری و پیشینه بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی عصاره پوست خرمالو در افزایش پایداری روغن آفتابگردان

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل مطالعه علمی فصل دوم پایان‌نامه درباره مبانی نظری و پیشینه بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی عصاره پوست خرمالو در افزایش پایداری روغن آفتابگردان صفحه می باشد دارای تنظیمات و فهرست کامل در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل مطالعه علمی فصل دوم پایان‌نامه درباره مبانی نظری و پیشینه بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی عصاره پوست خرمالو در افزایش پایداری روغن آفتابگردان  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : توضیحات زیر بخشی از متن اصلی می باشد که بدون قالب و فرمت بندی کپی شده است

مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره پوست خرمالو در پایدارسازی روغن آفتابگردان

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                           صفحه

فصل اول : مقدمه و کلیات

۱-۱- خرمالو. ۳

۱-۱-۱- گیاهشناسی خرمالو. ۳

۱-۱-۲- اثرات فارماکولوژیکی خرمالو. ۳

۱-۱-۳- ترکیبات شیمیایی خرمالو. ۴

۱-۲- اهمیت چربیها و روغنهای خوراکی.. ۶

۱-۳- روغن آفتابگردان.. ۶

۱-۳-۱- تاریخچه. ۶

۱-۳-۲- خصوصیات کلی گیاه آفتابگردان.. ۶

۱-۳-۳- ترکیب روغن آفتابگردان معمولی.. ۷

۱-۳-۴- خواص درمانی تخمه آفتابگردان.. ۷

۱-۴- واکنشهای اکسیداسیونی و مکانیسم آنها ۸

۱-۵- عوامل مؤثر در اکسیداسیون چربیها ۱۰

۱-۶- روشهای پایدار سازی روغنها ۱۰

۱-۷- آنتی اکسیدان ها ۱۱

۱-۸- طبقه بندی آنتی اکسیدان ها بر اساس نحوه عملکرد. ۱۱

۱-۸-۱- آنتی اکسیدان های اولیه. ۱۱

۱-۸-۲- آنتی اکسیدان های ثانویه. ۱۲

۱-۸-۳- آنتی اکسیدان های تشدید کننده ۱۲

۱-۹- آنتی اکسیدان های مورد استفاده در مواد غذایی.. ۱۳

۱-۹-۱- آنتی اکسیدان های سنتزی.. ۱۳

۱-۹-۲- آنتی اکسیدان های طبیعی.. ۱۳

۱-۱۰- تانن ها ۱۴

۱-۱۱- فرضیه ها ۱۴

۱-۱۲- اهداف ۱۴

فصل دوم: پیشینه تحقیق

۲- بررسی منابع. ۱۷

پایداری اکسایشی روغنها با استفاده از عصاره های طبیعی آنتیاکسیدانی.. ۱۷

..

..