یزد دانلود |
دانلود فایل علمی فایل ورد کامل مقاله بررسی علمی ماست و تحلیل فرآیند تولید، ارزش تغذیهای و اثرات سلامتی آن
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
فایل ورد کامل مقاله بررسی علمی ماست و تحلیل فرآیند تولید، ارزش تغذیهای و اثرات سلامتی آن دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد فایل ورد کامل مقاله بررسی علمی ماست و تحلیل فرآیند تولید، ارزش تغذیهای و اثرات سلامتی آن کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل مقاله بررسی علمی ماست و تحلیل فرآیند تولید، ارزش تغذیهای و اثرات سلامتی آن،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن فایل ورد کامل مقاله بررسی علمی ماست و تحلیل فرآیند تولید، ارزش تغذیهای و اثرات سلامتی آن :
ماست یک محصول شیری تخمیر شده نیمهجامد است که چندین قرن قبل در کشور بلغارستان تولید شد و سپس محبوبیت آن افزایش یافت و اکنون در بیشتر قسمتهای جهان مصرف میشود. اگرچه قوام، عطر و طعم آن از منطقهای به منطقه دیگر فرق میکند اما اجزاء سازنده و شیوه تولید آن کم و بیش یکسان است.
اجزاء سازنده
گرچه از شیر حیوانات مختلف برای تولید ماست در مناطق مختلف جهان استفاده میشد اما بیشتر تولیدکنندگان صنعتی ماست، از شیر گاو استفاده میکنند. شیر کامل، شیر نسبتاً پسچرخ، شیرپسچرخ و یا خامه نیز ممکن است استفاده شود. به منظور اطمینان از عملکرد موثر استارتر کالچر (میکروارگانیزمهای آغازگر) ماست، شیر خام باید معیارهای زیر را دارا باشد: بار میکروبی آن پایین باشد، عاری از هرگونه آنتیبیوتیک، مواد پاککننده و ضدعفونیکننده باشد، شیر ورم پستانی نباشد، کلستروم (آغوز یا ماک) نداشته باشد، تند شده نباشد و آلودگی با باکتریوفاژها نداشته باشد.
دیگر اجزاء ماست که ممکن است همه یا تعدادی از آنها در ماست وجود داشته باشند عبارتند از:
ـ محصولات شیری: شیر پسچرخ کندانسه، شیرخشک بدون چربی، آبپنیر و لاکتوز، که اغلب برای افزایش محتوای جامد غیرچربی استفاده میشوند.
ـ شیرینکنندهها: گلوکز یا سوکروز، شیرینکنندههای قوی مثل آسپارتام
ـ پایدارکنندهها: ژلاتین، سلولز کربوکسی متیل، صمغ دانه اقاقیا، آلژیناتها، کاراگینانها، پروتئین کندانسه آبپنیر
- لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
- همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
- ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
