فایل ورد کامل تحقیق پژوهشی درباره گیاه کلم پیچ (Cabbage) و بررسی شرایط کشت، ارزش تغذیه‌ای و فرآوری صنعتی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل تحقیق پژوهشی درباره گیاه کلم پیچ (Cabbage) و بررسی شرایط کشت، ارزش تغذیه‌ای و فرآوری صنعتی دارای ۳۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل تحقیق پژوهشی درباره گیاه کلم پیچ (Cabbage) و بررسی شرایط کشت، ارزش تغذیه‌ای و فرآوری صنعتی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل تحقیق پژوهشی درباره گیاه کلم پیچ (Cabbage) و بررسی شرایط کشت، ارزش تغذیه‌ای و فرآوری صنعتی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل تحقیق پژوهشی درباره گیاه کلم پیچ (Cabbage) و بررسی شرایط کشت، ارزش تغذیه‌ای و فرآوری صنعتی :

بخشی از فهرست فایل ورد کامل تحقیق پژوهشی درباره گیاه کلم پیچ (Cabbage) و بررسی شرایط کشت، ارزش تغذیه‌ای و فرآوری صنعتی

فهرست منابع
کلم پیچ Cabbage ۱
طبقه بندی، مبدا، و تاریخچه ۱
وسعت و اهمیت ۱
روندکار در راندمان تولید ۲
احتیاج آب و هوائی ۵
انتخاب ارقام و بذر ۵
انواع ارقام ۶
تامین بذر ۶
آماده سازی خاک ۷
کود شیمیائی وآهک ۸
کنترل بیماریها و حشرات ۱۴
کلم گل سبز (بروکلی)(Broccoli sprouting) ۱۹
طبقه بندی و اهمیت ۱۹
ارقام ۲۰
کلم تکمه ای (بروکسل) Brussels sprouts ۲۱
طبقه بندی، طرز رشد و کشت ۲۱
وسعت و اهمیت ۲۲
کنترل بیماریها و حشرات ۲۲
برداشت و بسته بندی ۲۲
گل کلم (کلم گل معمولی)و بروکلی سردهنده یا گل کلم مقاوم بسرما ۲۴
طبقه بندی و اهمیت ۲۴
ارقام ۲۵
خاک و احتیاج‌های زراعی ۲۵
برداشت و بسته بندی ۲۵
کلارد(Brassica oleracea var .virids) ۲۶
طبقه بندی و طرز رشد ۲۶
ارقام ۲۷
احتیاج‌های زارعی ۲۸
کلم زینتی Brassica oleracea var .viridis)) ۲۸
انواع ۲۹
عملیات زراعی ۲۹
برداشت و بازار یابی ۲۹
کلم قمری (Kohlrabi) ۳۰
طبقه بندی و مصرف ۳۰
ارقام ۳۱
احتیاج‌های زراعی ۳۱
برداشت ۳۱
منابع ۳۲

کلم پیچ Cabbage
طبقه بندی، مبدا، و تاریخچه
کلم پیچ ( Brassica oleraca var Capitata) مهمترین عضو خانواده خردل (شب بو) می‌باشد. بطور مسلم گردیده که رقم‌های امروز کلم پیچ از کلم پیچ وحشی که درطول سواحل گچی انگلستان و سواحل غربی و جنوبی اروپا رشد می‌کرده منشاء گرفته است. کلم یچ بعنوان یک محصول غذائی از اولین دوره‌های باستانی مصرف می‌شده است. یونانیان قدیم به آن اعتبار بالائی داده و در افسانه‌های آنها ادعا می‌شود که مبداء آن از پدر خدایان آنهاست گفته می‌شود که مصریان کلم پیچ را می‌پرستیدند امروزه نیز هنوز بعنوان یک سبزی پیشتاز به حساب می‌آید.
وسعت و اهمیت
اگر چه محبوبیت کلم پبچ در سالهای اخیر حدودی کاهش یافته است با این حال در رتبه یازدهم ازنظر سطح زیرکشت و در مرتبه ششم از لحاظ ارزش در میان ۲۲ سبزی عمده آمریکا در سال ۱۹۷۷ قرار داشته است سطح زیر کشت کلم پیچ برای عرضه به صورت تازه وکراتبه بازار ۶۸۸۰۰ در سال ۱۹۴۹ به حدود ۳۷۰۶۰ هکتار در سال ۱۹۷۷ کاهش یافت در طول این دوره کل تولید تدریجا کاهش نشان داد در حالیکه ارزش آن از ۳۶۵۶۹۰۰۰ دلار به حدود ۱۷۲۸۶۰۰۰۰ دلار افزایش یافته به همان ترتیب کلم پیچ برای ساورکرات از ۷۰۸۸ به ۴۲۰۰ هکتار در طول دوره ۱۹۴۹ تا ۱۹۷۷ کاهش پیدا کرد، در حالیکه ارزش کل از ۲۱۹۰۰۰۰ دلار به تقریبا ۷۰۲۲۰۰۰ دلار افزایش یافت کلم پیچ تجارتی در ایالات متعدی بطوری که در شکل ۱۶-۱ نشان داده شده تولید گردیده که همچنین رکورد نحوه کلم پیچ را در سالهای ۱۹۴۹ تا ۱۹۷۷ نشان می‌دهد، ایالات فلوریدا، تگزاز، کالیفرنیا، کارولینای شمالی و جورجیا پیشتاز در تولید و عرضه کلم پیچ تازه می‌باشد. در حالیکه کلم برای تهیه کرات در ایالات نیویورک، و یسکانسین و اوهایو همچنانکه در جداول ۱۶-۱ و ۱۶-۲ نشان داده شده تولید می‌شود.
روندکار در راندمان تولید
تولید کلم پیچ به خاطر نشاء کاری گیاهان، کود‌های شیمیائی آفت کشها و کارگر نسبتا “گران است. عملکرد کلم پیچ برای مصارف تازه در هر هکتار از ۶۷/۱۶ به ۱۳/۱۸ تن بین سالهای ۱۹۴۹ و ۱۹۹۵ افزایش یافت و به ۱۱/۲۸ تن در سال ۱۹۷۷ رسیده (جداول ۱-۶ و ۱۶-۱). عملکرد کلم پیچ برای تهیه ساورکرات تقریبا “از ۴/۲۲ تن در هکتار در سال ۱۹۴۹ به ۱۸/۲۶ در سال ۱۹۵۹ و ۲۰/۴۸ تن در سال ۱۹۷۷ افزایش یافت در سال ۱۹۳۹، تولید یک هکتار کلم پیچ برای عرضه به صورت تازه به بازار احتیاج به ۲۶۷ ساعت کار کارگر و کلم برای تهیه کرات به ۲۳۲ ساعت کار احتیاج داشت این ارقام به ۲۵۷ و ۱۳۸ ساعت کار گارگر در سال ۱۹۵۹ کاهش یافت راندمان به طور قابل ملاحظه ای در سالهای اخیر بهبود یافت به طوریکه بازده یک ساعت کار کارگر ۵۷% درصد بین سالهای ۱۹۳۹ و ۱۹۷۷ افزایش داشته است.(جدول ۱-۶)

کل ایالات متحده
سال سطح زیر کشت (هکتار) تولید (تن) ارزش (۱۰۰۰ دلار)
۱۹۴۹ ۶۸۸۰۱ ۱۳۲۷۴۰۶ ۳۶۵۶۹
۱۹۵۹ ۴۹۷۶۶ ۱۰۶۹۳۱۲ ۴۸۷۰۹
۱۹۶۹ ۴۵۰۸۷ ۱۱۶۴۸۹۹ ۶۷۵۵۰
۱۹۷۷ ۴۱۲۷۸ ۱۴۳۹۱۷۷ ۱۱۹۳۸۸
جدول (۱۶-۱) : کلم پیچ برای عرضه به بازار به صورت تازه و فرآورده ای فصل برداشت سطح زیر کشت،عملکرد، تولید و ارزش تخمینی در ایالات پیشتاز، ۱۹۷۷
ایالات فصل برداشت سطح زیر کشت (هکتار) عملکرد در هکتار (کیلو) کل تولید (تن) ارزش در کیلو (دلار) ارزش (۱۰۰۰ دلار)
نیویورک پائیز ۳۸۰۷ ۴۸۲۴۷ ۱۸۳۶۱۴ ۱۱/۰ ۱۷۱۵۶
فلوریدا زمستان ۳۶۴۵ ۲۶۹۴۳ ۹۸۱۷۴ ۳۰/۰ ۲۹۴۱۲
تگزاس زمستان ۲۵۱۱ ۳۵۰۸۹ ۸۸۰۷۸ ۳۵/۰ ۳۰۷۲۷
فلوریدا بهار ۲۲۶۸ ۳۵۷۱۶ ۸۰۹۷۵ ۱۸/۰ ۱۵۰۹۸
تگزاس پائیز ۲۲۲۷ ۲۵۰۶۴ ۵۵۸۱۰ ۱۴/۰ ۸۲۱۷
نیویورک تابستان ۱۵۳۹ ۴۷۶۲۱ ۷۳۲۶۳ ۰۶/۰ ۴۴۰۸
تگزاس بهار ۱۲۹۶ ۳۸۸۴۸ ۵۰۳۳۰ ۱۱/۰ ۸۵۱۱
ویکانیسن تابستان ۱۲۱۵ ۵۳۲۶۰ ۶۴۶۸۸ ۰۵/۰ ۳۲۰۵
کارولینای شمالی تابستان ۱۰۵۳ ۲۳۱۸۴ ۲۴۴۰۴ ۰۸/۰ ۲۰۶۴
جرجیا بهار ۱۰۵۳ ۱۰۴۰۱ ۱۰۹۵۹ ۱۴/۰ ۱۵۹۳
نیوجرسی تابستان ۹۷۲ ۲۳۱۸۴ ۲۲۵۲۷ ۱۰/۰ ۲۳۵۸
کالیفرنیا بهار ۹۳۱ ۲۸۱۹۶ ۲۶۲۸۱ ۱۱/۰ ۲۸۸۰
میشیگان تابستان ۹۳۱ ۲۱۳۰۴ ۱۹۸۳۸ ۱۰/۰ ۲۰۸۰
کالیفرنیا زمستان ۸۹۱ ۲۹۴۵۰ ۲۶۲۳۰ ۳۱/۰ ۸۱۱۷
کارولینای شمالی پائیز ۸۹۱ ۱۳۷۸۵ ۱۲۲۷۸ ۱۲/۰ ۱۴۷۶
کارولینای شمالی بهار ۸۹۱ ۱۳۷۸۵ ۱۲۲۷۸ ۰۷/۰ ۹۴۱
ویسکانین پائیز ۸۱۰ ۵۳۲۶۰ ۴۳۱۲۶ ۰۷/۰ ۳۰۹۷
فلوریدا پائیز ۷۲۹ ۲۶۹۴۳ ۱۹۶۳۵ ۱۶/۰ ۳۰۶۱
کالیفرنیا پائیز ۶۴۸ ۲۳۸۳۶ ۲۱۹۱۸ ۱۲/۰ ۲۷۴۳
ایلینویز تابستان ۶۴۸ ۲۵۰۶۳ ۱۶۲۳۵ ۰۹/۰ ۱۴۴۷
میشیگان پائیز ۶۴۸ ۲۴۴۳۷ ۱۵۸۳۰ ۰۹/۰ ۱۴۴۷
سایر ایالات ۷۴۷۰ ۰۰ ۱۹۰۷۶۷ ۰۰ ۱۹۵۵۶
ایالات متحده ۳۷۰۷۴ ۳۲۴۵۷ ۱۵/۰ ۱۷۶۸۶۶
جدول (۱۶-۲): کلم پیچ برای تهیه کرات: تخمینی از سطح زیر گشت، عملکرد تولید و ارزش در ایالات پیشتاز، ۱۹۷۷
ایالت سطح برگشت (هکتار) عملکرد در هکتار (تن) کل تولید (تن) ارزش در تن (دلار) ارزش (۱۰۰۰ دلار)
نیویورک ۱۶۶۰ ۸/۵۴ ۹۰۹۵۰ ۹۰/۲۹ ۲۷۱۹