فایل ورد کامل پژوهش علمی درباره صنایع غذایی با تمرکز بر فرآیندهای تولید و مدیریت کارخانه قند

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل پژوهش علمی درباره صنایع غذایی با تمرکز بر فرآیندهای تولید و مدیریت کارخانه قند دارای ۳۲۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل پژوهش علمی درباره صنایع غذایی با تمرکز بر فرآیندهای تولید و مدیریت کارخانه قند  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز فایل ورد کامل پژوهش علمی درباره صنایع غذایی با تمرکز بر فرآیندهای تولید و مدیریت کارخانه قند۲ ارائه میگردد

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل پژوهش علمی درباره صنایع غذایی با تمرکز بر فرآیندهای تولید و مدیریت کارخانه قند،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل پژوهش علمی درباره صنایع غذایی با تمرکز بر فرآیندهای تولید و مدیریت کارخانه قند :

فایل ورد کامل پژوهش علمی درباره صنایع غذایی با تمرکز بر فرآیندهای تولید و مدیریت کارخانه قند

مقدمات تاسیس کارخانه قند آبکوه در سال ۱۳۱۳ شروع و سفارش ساخت ماشین آلات و نصب و راه اندازی و به ظرفیت ۳۵۰^ton/day به شرکت اشکوراچکسلواکی داده شده و ساختمانها اعم از صنعتی و اداری و کوی کارکنان بوسیله شرکت تستاپ ساخته شده است.

ساخت زمین کارخانه در بدو تاسیس ۲۷ هکتار بود که توسعه های بعد به ۶۰ هکتار افزایش یافت و اولین بهره برداری کارخانه در سال ۱۳۱۵ با مصرف ۱۲۳۷۵ تن چغندر شروع و در دومین بهره برداری در سال ۱۳۱۶ با مصرف ۲۲۶۵۹ تن چغندر بوده است. چون موقعیت کارخانه برای چغندرکاری مناسب تشخیص داده شد امکان تولید چغندر پیش از ظرفیت ۳۵۰ تن برای هر روز بهره برداری وجود داشته است.

طرح افزایش ظرفیت از ۳۵۰ به ۶۵۰ تن تهیه و توسط شرکت اشکورا در سال ۱۳۱۷ انجام شد. کارخانه در این ظرفیت دارای دیفوزیون نوع باطری و ساتراسیون بصورت مرحله ای بوده و چهار کوره بخار ذغال سنگی هر یک به ظرفیت ۶ تن بخار در ساخت و ۲ توربین بخار هر کدام به قدرت ۵۶۰ kw با ۳۰۰۰ دور نیروی مورد نیاز بهره برداری را تامین می کرد.

در سال ۱۳۴۵ ظرفیت کارخانه از ۶۵۰ تن به ۱۶۰۰ تن چغندر در شبانه روز افزایش یافت. در این توسعه قسمت خام کارخانه قدیم جمع آوری و فقط قسمت تبخیر آن حفظ شده است.

کلیه ماشین آلات بجز دیفیوزیون RT انگلیسی و شرکت کریک مسئول نصب و راه اندازی آن بوده است. در سال ۱۳۴۹ آستان قدس سهام کارخانه را از سازمان گسترش خریداری نمود. شرکت قند رضوی توسط شرکت اوکماس ظرفیت کارخانه را از ۱۶۰۰ تن به ۲۵۰۰ تن چغندر در شبانه روز افزایش داده است و شرکت اوکماس با نصب ۴ مخزن ذخیره و شربت غلیظ به حجم ۱۶۸۰۰ m^۳ و نصب یک دستگاه بدنه تغلیظ شربت ذخیره و یک دستگاه بدنه تبخیر و یک دستگاه کوره بخار و پرس و تفاله و با استفاده از ضریب اطمینان اکثر دستگاههای موجود در کارخانه و افزایش دور اقدام به افزایش ظرفیت کارخانه به ۲۵۰۰ تن چغندر تا مرحله شربت غلیظ در شبانه روز نموده است. در بهره برداری سال ۸۴ تعداد کارکنان دائم به ۱۲۶ نفر و کارگران موقت ۵۸۸ نفر بوده اند.

فایل ورد کامل پژوهش علمی درباره صنایع غذایی با تمرکز بر فرآیندهای تولید و مدیریت کارخانه قند
فهرست مطالب

تاریخچه ۱

مقدمه ۳

دستورالعملهای عمومی ۸

فصل اول آزمایشهای عیارسنجی ۱۲

فصول دوم انتقال چغندر قند ۱۸

فصل سوم عصاره گیری ۲۰

فصل چهارم تصفیه شربت ۶۶

فصل پنجم اواپراسیون ۹۰

فصل ششم کریستالیزاسیون ۱۲۱

فصل هفتم کوره آهک ۱۷۸

فصل هشتم کوره بخار ۲۰۴

فصل نهم قندگیری از ملاس ۲۱۷

فصل دهم فاضلاب ۲۳۵

خط تولید ۲۶۰

قسمت خام ۲۷۴

قسمت کریستالیزاسیون ۲۹۰

قند گیری از ملاس ۳۰۷