فایل کامل تحلیل عوامل ضد میکروبی طبیعی و بازدارنده در شیر با بررسی ترکیبات زیستی و نقش حفاظتی

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 فایل کامل تحلیل عوامل ضد میکروبی طبیعی و بازدارنده در شیر با بررسی ترکیبات زیستی و نقش حفاظتی دارای ۲۵ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در Power Point می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل پاور پوینت فایل کامل تحلیل عوامل ضد میکروبی طبیعی و بازدارنده در شیر با بررسی ترکیبات زیستی و نقش حفاظتی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز فایل کامل تحلیل عوامل ضد میکروبی طبیعی و بازدارنده در شیر با بررسی ترکیبات زیستی و نقش حفاظتی۲ ارائه میگردد

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل کامل تحلیل عوامل ضد میکروبی طبیعی و بازدارنده در شیر با بررسی ترکیبات زیستی و نقش حفاظتی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل کامل تحلیل عوامل ضد میکروبی طبیعی و بازدارنده در شیر با بررسی ترکیبات زیستی و نقش حفاظتی :

فایل کامل تحلیل عوامل ضد میکروبی طبیعی و بازدارنده در شیر با بررسی ترکیبات زیستی و نقش حفاظتی

مقدمه

اهمیت تغذیه ای شیر و فرآورده های لبنی بر هیچ کس پوشیده نیست. شیر، نه تنها یک غذای ضروری است بلکه به عنوان منبعی غنی از عناصر غذایی فعال زیست شناختی نیز به شمار می رود.

از روزگاران کهن، شیر گاو به عنوان یک غذای ضروری در بسیاری از غذاهای روزمره به شمار می رفته است. با توجه به اینکه شیر ماده غذایی است که از سرعت فسادپذیری بسیار زیادی برخوردار می باشد تولید بهداشتی ، جمع آوری مناسب ، اصول صحیح نگهداری و فراوری آن اهمیت فوق العاده زیادی دارد. ارتقا کیفیت شیر خام سبب بهبود در کیفیت انواع فرآورده ای لبنی بدست آمده از شیر می گردد. از آنجائیکه بعضاً فاصله مراکز تولید شیر تا کارخانجات لبنی زیاد بوده و در برخی از مناطق برای سرد نگه داشتن شیر خام تجهیزات سرمایشی لازم در دسترس نیست یکی از راههای مناسب برای حفظ کیفیت شیر در این مواقع، فعال کردن سیسم لاکتوپراکسیداز شیر می باشد.

شیر بطور طبیعی حاوی چند عامل ضد میکروبی است که خاصیت باکتری استاتیک یا باکتریسید دارند و لاکتنین نامیده می شوند. مهمترین عوامل ضد میکروبی شیر عبارتند از:

· لیزوزیم

· لاکتوفرین

· لاکتوپراکسیداز

· ایمنوگلوبولین ها