فایل کامل تحلیل علمی HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی با بررسی ترکیبات شیمیایی و پیامدهای تغذیه‌ای

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 فایل کامل تحلیل علمی HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی با بررسی ترکیبات شیمیایی و پیامدهای تغذیه‌ای دارای ۵۵ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در Power Point می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل پاور پوینت فایل کامل تحلیل علمی HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی با بررسی ترکیبات شیمیایی و پیامدهای تغذیه‌ای  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز فایل کامل تحلیل علمی HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی با بررسی ترکیبات شیمیایی و پیامدهای تغذیه‌ای۲ ارائه میگردد

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل کامل تحلیل علمی HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی با بررسی ترکیبات شیمیایی و پیامدهای تغذیه‌ای،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل کامل تحلیل علمی HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی با بررسی ترکیبات شیمیایی و پیامدهای تغذیه‌ای :

فایل کامل تحلیل علمی HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی با بررسی ترکیبات شیمیایی و پیامدهای تغذیه‌ای

مقدمه HFCS

HFCS مخفف High Fructose Corn Syrup به معنی شربت ذرت با فروکتوز بالاست. افزایش روزافزون تقاضا برای قند و نیز افزایش قیمت آن، توجه دانشمندان را معطوف به تولید شیرین‌کننده‌های دیگر کرد. شربت‌های اینورت و یا شربت‌های دارای میزان‌ فروکتوز بالا به عنوان شیرین‌کننده‌هایی که می‌توانند جایگزین ساکاروز شوند؛ در نظر گرفته شدند. علت این امر وجود فروکتوز است که دارای اندیس شیرینی ۱۷۳ در مقایسه با گلوکز با شیرینی ۷۴ یا ساکاروز با شیرینی ۱۰۰ بود.

HFCS شربتی پرکاربرد و در عین حال فروکتوز، منوساکاریدی است که تقریباً ۷۵ درصد شیرین‌تر از ساکاروز است؛ به همین علت فروکتوز و فرآورده‌های آن، غالباً جانشین ساکاروز می‌شوند و می‌توان آن را از هیدرولیز ساکاروز به دست آورد.

در طبیعت، فروکتوز (لوولوز) قند اصلی بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات است و به همین دلیل به آن قند میوه می‌گویند. عسل حاوی ۵۵ درصد وزنی فروکتوز بر مبنای ماده ی خشک است. فروکتوز در شکل پلیمری، به عنوان اینولین در منابعی از قبیل کنگر اورشلیمی، کاسنی و گیاه مولد قاصدک وجود دارد و ضمن فرآیند با اسید یا آنزیم آزاد می‌شود.(۷)