فایل ورد کامل تحلیل اثر سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر (WPC) و صمغ بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی کیک روغنی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 فایل ورد کامل تحلیل اثر سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر (WPC) و صمغ بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی کیک روغنی دارای ۱۷ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد کامل تحلیل اثر سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر (WPC) و صمغ بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی کیک روغنی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز فایل ورد کامل تحلیل اثر سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر (WPC) و صمغ بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی کیک روغنی۲ ارائه میگردد

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی فایل ورد کامل تحلیل اثر سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر (WPC) و صمغ بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی کیک روغنی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل ورد کامل تحلیل اثر سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر (WPC) و صمغ بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی کیک روغنی :

اثر سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر ( WPC ) و صمغ بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی وارگانولپتیکی کیک روغنی

برخی از سر فصل ها:

مقدمه :

مواد و روشها

نتایج و بحث

pH خمیر

قوام خمیر

pH کیک

افت وزنی

رطوبت

دانسیته

چکیده:

در این پژوهش ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی کیک روغنی ( یزدی ) حاصل از جایگزینی سفیده تخم مرغ باسطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر ( WPC ) و همچنین استفاده از سطوح مختلف صمغ های گوار و زانتان در فرمولاسیون این کیک مورد ارزیابی قرار گرفتWPC در سه سطح ۲۵ ، ۵۰ و ۷۵ درصد ، صمغ گوار در دو سطح ۱/۰ و ۳/۰ درصد و صمغ زانتان نیز در سطوح ۱/۰ و ۱۵/۰ درصد به عنوان متغیرهای پژوهش در نظر گرفته شدند . تجزیه
داده ها نشان داد که سطوح مختلف جایگزینی WPC در فرمولاسیون کلیه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی را به طور معنی دار تحت تاثیر قرار داد .