فایل پی دی اف کامل کارآفرینی در راه‌اندازی خط تولید ماءالشعیر؛ مطالعه فرآیندهای صنعتی با استفاده از عصاره مالت و تحلیل بازار مصرف PDF

نام محصول ماءالشعیر به همراه عصاره مالت
مالت و عصاره مالت
ظرفیت پیشنهادی طرح ۳۰ میلیون لیتر مایع ماءالشعیر و
۳۶۴۰ تن عصاره مالت
موارد کاربرد مصرف غذایی به عنوان نوشیدنی و
همچنین مصرف در شیرینی سازی
مواد اولیه مصرفی عمده مالت ، شکر ، عصاره رازک،گاز
کربنیک ،اسید های خوراکی و
اشتغال زایی ( نفر) ۶۵ نفر
۴۵۰۰۰۰ متر مربع ( m زمین مورد نیاز ( ۲
۳۷۵۰ متر مربع ( m اداری ( ۲
۲۱۵۷۰ متر مربع ( m تولیدی ( ۲
۱۲۰۰ متر مربع ( m انبارمحصول ( ۲
زیر بنا
۱۲۰۰ متر مربع ( m انبارمحصول ( ۲
میزان مصرف سالانه مواد اولیه اصلی ۱۳۲۳۰ تن
۴۲۰۰۰۰ متر مکعب ( m آب ( ۳
۲۵۰ کیلو وات ( kw) میزان مصرف سالانه یوتیلیتی برق
گازوئیل (لیتر ) ۱۰۰۰۰ لیتر
محل پیشنهادی اجرای طرح : استانهای اطراف تهران مانند استان قزوین
خلاصه

مقدمه :
امروزه با پیشرفت تکنولوژی و صنعتی شدن جهان به همراه تنوع فوق العاده بخصوص در تولیدانواع
کالاهای مصرفی و با کیفیت گوناگون موجب شده ، گرایش مردم به سوی مصرف نوشابه ها شدیداً افزایش
پیدا نماید . تنوع درتولید نوشیدنیها بسته به نوع طعم دهنده ها ( طبیعی یا مصنوعی) و گاز دار یا غیر گاز
دار بودن آنها بسیار وسیع بوده و بطور کلی روزانه چند صد میلیون لیتر از اینگونه محصولات نوشیدنی در
جهان مصرف می شوند و می توان گفت بعد از دخانیات پرمصرف ترین فرآورده های صنعتی محسوب می
گردند .
بر طبق آمار و ارقام موجود مصرف سرانه نوشابه در کشور آلمان ۹۰ لیتر و در ایران ۲۵ لیتر در سال می
باشد. از طرفی همزمان با پیشرفت فن آوری تولید نوشابه ها ، اطلاعات ذیقیمتی در حیط? علوم زیستی و
بیولوژیکی بدست آمده است که ارزش و اهمیت نوشیدنیهای طبیعی یا ساخته شده براساس مواد طبیعی و
غیر سنتیتک را در مقابل نوشیدنیهای ساخته شده از مواد سنتیتک روبروز مشخصتر کرده و به عبارت
دیگر مضرات و اثرات جانبی نوشابه های غیر طبیعی روی ارگانهای مختلف بدن بویژه جهاز هاضمه و کبد و
همچنین ایجاد چاقی بوضوح بر همگان معلوم گردیده است . از این جهت گرایشبه مصرف نوشیدنیهای
طبیعی از جمله ماءالشعیر و استفاده از آنها در رژیم غذایی روزانه افراد ، به منظور تأمین مواد مغذی نظیر
ویتامین ها ، املاح معدنی و اسیدهای آمینه صورت گرفته و به همین لحاظ آبجو از دیر باز در کشورهای
اروپایی به نان مایع معروف بوده است . اهمیت این محصول از بابت طبی علاوه بر ارزش غذایی آن خود
مقوله ای است که برای مصرف کنندگان آن پوشیده نیست ولی ذکر آنها در این مقدمه مقدور نمی باشد .
پی بردن به اهمیت حیاتی این محصولات و تغییر الگوی غذایی جهت برخورداری از سلامتی و حداکثر طول
عمر انسانها کشورهای شرقی را بر آن داشته است که قدمهای اساسی در تولید و مصرف نوشیدنیهای
طبیعی بردارند بر همین اساس مصرف سرانه آبجو ( الکلی و غیر الکلی) در کشور آلمان ۱۵۰ لیتر در
مقایسه با نوشابه ۹۰ لیتر در سال می باشد . در حالیکه آمار سرانه مصرف ماءالشعیر در کشورمان از ۳ لیتر
فراتر نمی رود .
بهرحال آگاهی جامعه ما نسبت به اهمیت موضوع در چند سال اخیر و گرایششدید مردم جهت مصرف
محصولات طبیعی و برخورداری از سلامتی و خودداری از مصرف نوشیدنیها یا کلاً محصولات مضر و زیان
آور و از طرفی سیاست گذاری دولت و ارگانهای ذیربط برای حمایت های همه جانبه اینگونه پروژه ها ، این
شرکت را برآن داشته است که با بهره گیری از آخرین فن آوری و دانش فنی به تولید مهمترین و با کیفیت
ترین محصول و عرضه به بازار بتواند سهمی از بازار داخلی و در مراحل بعد بازار خارجی را به خود اختصاص
داده و در جهت جلوگیری از خارج شدن ارز از کشور قدم بردارد
پروسه تولید ماءالشعیرو عصاره مالت را می توان به شکل زیر نمایش داد :