فایل کامل پژوهش جامع درباره روش‌های نگهداری گوشت؛ بررسی فناوری‌های سردسازی، بسته‌بندی و استانداردهای بهداشتی

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 فایل کامل پژوهش جامع درباره روش‌های نگهداری گوشت؛ بررسی فناوری‌های سردسازی، بسته‌بندی و استانداردهای بهداشتی دارای ۲۷ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در Power Point می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل پاور پوینت فایل کامل پژوهش جامع درباره روش‌های نگهداری گوشت؛ بررسی فناوری‌های سردسازی، بسته‌بندی و استانداردهای بهداشتی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز فایل کامل پژوهش جامع درباره روش‌های نگهداری گوشت؛ بررسی فناوری‌های سردسازی، بسته‌بندی و استانداردهای بهداشتی۲ ارائه میگردد

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل کامل پژوهش جامع درباره روش‌های نگهداری گوشت؛ بررسی فناوری‌های سردسازی، بسته‌بندی و استانداردهای بهداشتی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل کامل پژوهش جامع درباره روش‌های نگهداری گوشت؛ بررسی فناوری‌های سردسازی، بسته‌بندی و استانداردهای بهداشتی :

گوشت ها ممکن است به صورت تازه عمل آوری شده ، خشک شده و یا به روشهای دیگری فرآوری شوند. vنگهداری گوشت با توجه به اینکه از مهمترین مواد غذایی فساد پذیراند معمولا به وسیله ترکیبی از روشهای نگهداری انجام می گیرد. باتوجه به اینکه اکثر گوشتها به علت داشتن رطوبت زیاد محیط بسیار مناسبی برای رشد میکروبها هستند.PH نزدیک محدوده خنثی و مواد مغذی فراوان و به علت وجود تعداد زیادی میکروارگانیسمها در استخوانها و ماهیچه ها و غدد لنفاوی نگهداری گوشت نسبت به اکثرمواد غذایی دیگر مشکل تر است.

آلودگی هایی که ممکن است تا قبل از فرآوری وارد گوشت شود

گوشتهای موجود در اتاقهای سرد ممکن است در معرض آلودگی ناشی از هوا- دیوارها و کف ها و کارگران باشد.

آلودگیهای مرحله پوست گیری است که از طریق چاقوی کارگران ولباسهای آنها ناشی می شود.

تخلیه امعاء و احشاء که از سیستم گوارشی حیوان-هوا- آب شستشوی لاشه ها پارچه و برسهای استفاده شده برای لاشه ها – چاقوها- اره ها و….ناشی می شود.

آلودگیهایی که از کف سالن وارد گوشت می شوند.