فایل کامل پژوهش عناصر ضد مغذی و بازدارنده‌ها؛ بررسی علمی ترکیبات، اثرات زیستی و پیامدهای تغذیه‌ای

توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 فایل کامل پژوهش عناصر ضد مغذی و بازدارنده‌ها؛ بررسی علمی ترکیبات، اثرات زیستی و پیامدهای تغذیه‌ای دارای ۴۰ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در Power Point می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل پاور پوینت فایل کامل پژوهش عناصر ضد مغذی و بازدارنده‌ها؛ بررسی علمی ترکیبات، اثرات زیستی و پیامدهای تغذیه‌ای  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز فایل کامل پژوهش عناصر ضد مغذی و بازدارنده‌ها؛ بررسی علمی ترکیبات، اثرات زیستی و پیامدهای تغذیه‌ای۲ ارائه میگردد

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی فایل کامل پژوهش عناصر ضد مغذی و بازدارنده‌ها؛ بررسی علمی ترکیبات، اثرات زیستی و پیامدهای تغذیه‌ای،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن فایل کامل پژوهش عناصر ضد مغذی و بازدارنده‌ها؛ بررسی علمی ترکیبات، اثرات زیستی و پیامدهای تغذیه‌ای :

مقدمه

اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها درخوراک:

اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها درخوراک:

۷۰% هزینه های پرورشی مربوط به غذاست.

بسیاری از غذا ها بطور طبیعی حاوی این ترکیبات هستند.

اثرات زیان آور این ترکیبات بر رشد و کارکرد بدن حیوان

انتخاب مواد خوراکی و تعیین حد مجاز آنها جهت جیره نویسی

استفاده از مواد ضد مغذی برای منظورهای مفید

فرآوری مواد غذایی و راههای افزایش کیفیت خوراک

بازدارنده‌های پروتئازها

محدودکننده تریپسین و کیموتریپسین :

محدود کنندهای تریپسین به نامهای محدود کننده سویا (اولین بار در این منبع غذایی کشف گردید) و یا محدود کننده کنیتز (اولین کسی این ماده ضد مغذی را کشف کرد) خوانده می شوند.

در لگوم ها خصوصا سویا ، باقلا و لوبیا خام وجود دارند.

مصرف سویای خام باعث کاهش رشد در حیوان می شود که علت آن وجود عناصر ضد مغذی است که موجب اختلالاتی در هضم و جذب منابع پروتئینی می شود.

عدم تعادل در الگوی اسید های آمینه که جذب می شوند بعلت کند شدن روند آزاد سازی اسیدهای آمینه ضروری نظیر متیونین و یا دفع اسید آمینه گوگرد دار سیستئن به موجب دفع آنزیم های تریپسینوژن وکیموتریپسینوژن

بازدارنده‌های پروتئینی – لکتین‌ها

لکتین‌ها گروهی از ترکیبات گلیکوپروتئینی هستند که در بافتهای گیاهی خصوصا لگومینه یافت می شوند و توانائی به هم چسباندن گلبولهای قرمز خون جانوران مختلف را دارند.

نوع قند موجود در ترکیبات آنها بر حسب نوع لکتین متفاوت است، برای مثال قند لکتین سویا از نوع مانوز می‌باشد.

تاثیر لکتین اختصاصی بوده و قابلیت مضر بودن لکتین بستگی به نوع حیوان دارد، مثلاً لکتین موجود در نخود هر چند برای خوک مضر است؛ لیکن برای موش ضرری ندارد.

درجه سمیت لکتین‌ها متفاوت بوده و حتی بعضی از آنها مثل لکتین موجود در گوجه فرنگی اصلا سمی نمی‌باشد.